Hoeveel gram thee per kopje?

Voor een standaardkop van 200 ml is 2 gram een goed uitgangspunt. Voor een grotere mok van 300 tot 350 ml heb je vaak 3 tot 4 gram nodig. Kies 2 gram als je een lichtere, verfijnde smaak wilt. Kies 3 gram als je meer body en intensiteit zoekt.

Waarom dosering zo belangrijk is

De hoeveelheid thee bepaalt hoeveel oplosbare smaakstoffen, aroma's en bitterstoffen in je kop belanden. Te weinig thee geeft een vlakke smaak. Te veel thee kan leiden tot overextractie: wrang, bitter en zwaar. De juiste dosering zorgt voor balans.

Basisrichtlijnen per theesoort

Groene thee

Start met 2 gram per 200 tot 250 ml. Groene thee is gevoelig voor bitterheid bij te heet water. Begin met 75 tot 80 °C en kort trekken.

Zwarte thee

Start met 2,5 tot 3 gram per 200 tot 250 ml. Zwarte thee kan meer gram aan zonder direct bitter te worden. Voor ontbijtmelanges is 3 gram gebruikelijk.

Kruidenthee en rooibos

Start met 3 gram per 200 tot 250 ml. Grovere sneden vragen iets meer gram voor voldoende extractie.

Praktische tips

• Een afgestreken theelepel is gemiddeld 1 tot 1,5 gram
• Een afgestreken eetlepel komt uit op 2 tot 3 gram
• Investeer in een vaste thee maatlepel van 2 of 2,5 gram

Veelgemaakte fouten

Te bitter: Vaak te veel gram of te heet water. Verlaag temperatuur en kort de trektijd in.

Te flauw: Te weinig gram of te korte trektijd. Verhoog in stapjes van 0,5 gram.